Beaujolais-Villages Nouveau

Vieilles Vignes

Présentation :

A la vigne

Cépage : Gamay

Terroir : Sablo-limoneux / Argilo-calcaire / Granites

Densité : 10 000 pieds par ha

Âge des vignes : plus de 60 ans

Taille : Gobelet à  4 coursons à 2 yeux

Rendement : 24 hl/ha

Vendanges : Manuelles, Grappe entière, transport bacs, double tri sur place.

 

Vinification

Typique des beaujolais nouveaux, la vinification est semi carbonique (encuvage en grappes entières ou partiellement égrappées ). Une macération de 10 jours environ à températures régulées, permet d'obtenir un bel équilibre entre le fruit, un milieu de bouche charnu et des tanins soyeux.

Degré : 12,5 % vol.

Dégustation :

Robe rouge grenat profond.

Nez intense de fruits rouges et noirs avec des notes épicées.

La bouche est grasse avec une belle matière, malgré la consommation en primeur les tannins sont fins et souples. L’équilibre que l’on retrouve est définitivement la signature des grandes cuvées du Chatelard, signe infaillible d’un bon potentiel de garde. Servir à 15°C.

Récompenses :

Régulièrement primé – « Trophée Lyon Beaujolais Nouveaux »

Accords mets et vins :

A partir du 3ème jeudi de Novembre, les Vins Nouveaux sont à savourer entre amis pour partager un unique moment de convivialité autour d’un typique saucisson Lyonnais par exemple.

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