Beaujolais-Villages Nouveau
| Présentation : | A la vigne Cépage : Gamay Terroir : Sablo-limoneux / Argilo-calcaire / Granites Densité : 10 000 pieds par ha Âge des vignes : 20 à 55 ans Taille : Gobelet à 4 coursons à 2 yeux Rendement : 46 hl/ha Vendanges : Manuelles, Grappe entière, transport bacs, double tri sur place.
Vinification Typique des beaujolais nouveaux, la vinification est semi carbonique (encuvage en grappes entières ou partiellement égrappées). La parfaite gestion des températures permet des vinifications plus longues (environ 10 jours). Durant cette vinification, l’objectif a été l’harmonie entre le fruit et la matière pour obtenir un vin riche et élégant avec une belle structure. Degré : 12,5 % vol. |
