Beaujolais

Les Chalandières

Présentation :	À la vigne : Cépage : Gamay Terroir : Argilo Calcaire Exposition : Coteaux Est-Ouest et Sud Densité : 10 000 pieds par ha Âge des vignes : Jusqu’à 75 ans Taille : Gobelet à 4 coursons à 2 yeux Rendement : 40 à 50 hl/ha Vendanges : Manuelles, Grappe entière, transport bacs, double tri sur place. Vinification : Les raisins sont encuvés en grappes entières comme autrefois. Les températures de la fermentation alcoolique sont régulées pour préserver les arômes de fruits frais caractériques des Beaujolais, La cuvaison dure environ une semaine. La fermentation malolactique est faite en totalité. Chaque terroir est vinifié séparément pour être assemblé ensuite. Degré : 12,5 % vol.
Dégustation :	Robe rouge rubis aux reflets framboise. Nez intense de fruits rouges avec des touches de réglisse et de poivre. La bouche est grasse avec de la richesse et une finale légèrement mentholée qui conforte l’équilibre et la fraicheur.
Récompenses :	Médaille d’Argent – Concours National de Macon 2012 1er Prix du Comité de Défense du Beaujolais 2011
Accords mets et vins :	Onglet de bœuf à la moelle Jambon Persillé Acra de morue